Pasta con la Cipolla Rossa di Tropea

Preparazione: Sbucciate le cipolle e tagliatele in strisce sottili, fate cuocere a fuoco medio nell'olio per circa 45 munuti nel frattempo se neccesario aggiungete un pò d'acqua.

N.b. fate cuocere la pasta al dente e scolatela, aggiungete l'uovo alle cipolle cotte e miscelate, versate il sugo nella pasta.

Ingredienti:

•  400 gr di spaghetti
• 1 kg di cipolla rossa
• 1 uovo
• 8-10 cucchiai d'olio
• sale e pepe q.b.

Frittata di Cipolle di Tropea

Preparazione: 

Preparazione:
sbucciate e tagliate a fettine sottili le cipolle, mettere il tutto

in un contenitore con latte e salate, dopo 2 ore scolate il latte ed infarinate le cipolle con la farina, friggete in una padella con olio  extravergine di Oliva TRIPALDI

Ingedienti:

• 1kg di cipolle rosse di tropea IGP
• 100 gr di farina
• 1/2 litro di latte
• olio extravergine Tripaldi e sale q.b.

Zuppa di Cipolle Rosse di Tropea

Tagliate le cipolle a fette sottili, mescolandole col burro tagliato e fatto sciogliere a fuoco moderato in casseruola.

Rosolate le cipolle per pochi minuti, aggiungete il brodo e man mano che le cipolle si cuoceno, aggiungete la farina lentamente. Versate poi lo zucchero caramellato e il formaggio grattuggiato nella zuppa.

tempo di cottura di 90 minuti

• Ingredienti per 4 persone:
  1 Kg di cipolle rosse di Tropea,
• 100 gr. di burro,
• 2 1t. di brodo di carne preferibilmente di manzo,
• 30 gr. di farina di grano duro,
• 20 gr. di zucchero caramellato,
• 30 gr. di formaggio parmigiano,
• 100 gr. di pane a crostini,
  sale q. b.

Rondelle di Cipolle Rosse di Tropea IGP Panate

Tagliate le cipolle a rondelle di mezzo centimetro e lavate sotto acqua corrente più volte, giratele una sola volta nella farina, nell'uovo sbattuto e salato ed infine nel formaggio pecorino grattugiato.

Mettete olio extravergine di oliva TRIPALDI in una padella e fatela scaldare in seguito mettete le rondelle di cipolla panate a cuocere a fiamma moderata.

• 8 cipolle di media grossezza ,
• 2 dl. di olio extravergine Tripaldi d'oliva,
• 2 uova, pangrattato,
• 50 gr. di pecorino grattugiato,
• 100 gr. di farina,
• sale q.b.

Spaghetti alla 'Nduja di Spilinga

Preparazione: Ricetta per 4 persone

Tagliate mezza cipolla a fettine, e fatela rosolare in una padella con l’olio Extravergine Tripaldi, aggiungete il pelato ed il sale dopo che le cipolle sono rosolate, cuocere il tutto a fuoco lento per almeno 20 minuti, aggiungete mezzo barattolo della N’duja di Spilinga e lasciate cuocere per altri 5 minuti, dopo aver scolate la pasta, versatela nella padella e mescolatela.

Ingredienti:

• 1 Cipolla rossa di Tropea,
• 1 vasetto di N’duja Gr 300,
• 1 barattolo di pelato Gr 250,
• 4 cucchiai di olio di oliva,
• sale q.b.

Fagioli con Nduja e cipolla rossa dolce di Tropea

Cuocete lentamente i fagioli in una pentola, insieme ai peperoni..

In una padella a parte mettete l'olio e la cipolla tagliata a pezzi e fatela rosolare per 3-4 minuti circa.
Aggiunger la Nduja facendola sciogliere rimescolando il tutto con pomodori tagliati a pezzetti..

Dopo 5 minuti aggiungete anche i fagiolicon 2 cl. circa di acqua di cottura, salate a piacere e cuocere il tutto per 14-15 minuti.

Ingredienti:

600 ge di fagioli
400 gr di cipolla rossa di tropea
300 gr di Nduja
q.b. di olio extravergine di oliva
2 pomodori
2 peperoni rossi
q.b. sale e aglio

Polpette con nduja di Spilinga

Preparazione: In una terrina amalgamare bene la carne tritata, la nduja, il formaggio, le uova , q.b. di prezzemolo, mollica di pane, pepe nero, sale.

Formare delle palline e friggere in abbondante olio. Servirle calde e gustare.

Ingredienti per 4 persone:

• 1/2 Kg di carne tritata di maiale o vitello
• 2 cucchiai di nduja
• 4 uova
• 60 g di formaggio grattugiato
• 1 spicchio di aglio,
• olio extravergine o vergine
•  prezzemolo, mollica di pane, pepe nero, sale q.b.