Cipolle Rosse Igp di Tropea ripiene
per 4 persone
- 8 cipolle rosse igp di di tropea
- 1 cipollotto igp di tropea
- 2 melanzane
- 500g di pomodori di salsa
- origano
- olio extravergine igp calabria
- sale e pepe q.b.
Affettare le melanzane e metterle sotto sale per 2 ore
Mondare le cipolle, lavatele,sbollentatele per 5 min e scolatele,fate lo stesso con i pomodori in un'altra pentola e tagliateli a dadini dopo averli pelati.
Tagliate le melanzane, affettate il cipollotto sottilmente e soffriggetelo con olio extravergine aggiungere i pomodori e le melanzane e fate saltare per qualche minuto,insaporite con l'origano,salate e pepate.Svuotate le cipolle e riempitele con il preparato di melanzane e pomodori aggiungendo la parte interna della cipolla tritata.Mettetela in una teglia e fate cuocere al forno per 20 min a 200°C.
Mondare le cipolle, lavatele,sbollentatele per 5 min e scolatele,fate lo stesso con i pomodori in un'altra pentola e tagliateli a dadini dopo averli pelati.
Tagliate le melanzane, affettate il cipollotto sottilmente e soffriggetelo con olio extravergine aggiungere i pomodori e le melanzane e fate saltare per qualche minuto,insaporite con l'origano,salate e pepate.Svuotate le cipolle e riempitele con il preparato di melanzane e pomodori aggiungendo la parte interna della cipolla tritata.Mettetela in una teglia e fate cuocere al forno per 20 min a 200°C.
N.B. la cipolla contiene due aminoacidi solforati, la metionina e la cistina. Questi 2 composti sono in grado di disintossicare il corpo da alcuni metalli pesanti. è ricca anche di flavonoidi alimentari come la quercetina che si ritiene abbia spiccate proprietà antitumorali. Un recente studio ha dimostrato che questo flavonoide è in grado di rallentare la crescita del tumore al pancreas nei ratti.
